Erdbeer- Kokos- Tiramisu oder Geburtstagsnachtisch für eine Freundin

Neulich hatte eine liebe Freundin Geburtstag und ihr wisst ja schon, dass ich einen Nachtisch für sie gemacht habe. Dieser hat mich schon gleich von Anfang an in der jetzigen *Living at Home* so angelacht, dass ich ihn für Nicoles Geburtstag vorgemerkt habe. Erdbeertiramisu in Verbindung mit Kokos....einfach oberlecker!! ♥  Wie versprochen habe ich das Rezept für euch, wobei es sich lohnt das Heft zu kaufen... wer Erdbeeren mag, es hat so tolle Rezepte darin!! Vielleicht backe ich mich ja aber auch selbst durch und verrate das ein oder andere... ;))
Erdbeer- Kokos Tiramisu


Erdbeer- Kokos- Tiramisu

für 12 Personen


80 g Kokosraspel, 1kg Erdbeeren, 100ml Orangensaft, 100ml Kokoslikör ( Batida de Coco) 
oder Kokoscreme, 1/2 Vanilleschote, 750g Mascarpone, 100g Zucker, 2El Zitronensaft
100g weiße Schokolade, 500ml Sahne, 200g Löffelbiscuit

Auflaufform mit ca 2l Inhalt 


Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erdbeeren putzen. 200 g Erdbeeren mit Orangensaft und Likör fein pürieren.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben. In einer großen Schüssel Vanillemark mit Mascarpone, Zucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Schokolade grob hacken. Sahne steif schlagen. Sahne, Schokolade und 60 g Kokosraspel nach und nach unter die Mascarpone rühren. 500 g Erdbeeren in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Sehr vorsichtig unter die Creme heben.
Den Boden der Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte des Erdbeerpürees beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben und verstreichen. Restliche Biskuits darauf verteilen, mit Püree beträufeln. Die restliche Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. Abgedeckt 3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Rest der Kokosraspeln mischen und auf dem Tiramisu verteilen.



.... und es schmeckt einfach himmlisch.... Wer kein Kokos mag, kann dieses ja weglassen....



Alles Liebe, ich drück euch noch schnell und gehe dem Lieblingsmann Gesellschaft leisten :)

♥♥♥



Erdbeer- Kokos Tiramisu

Kommentare

Gabi hat gesagt…

...ohne viele Worte, das ist doch zum Reinlegen :O)
Liebe Grüße
Gabi

siebenVORsieben hat gesagt…

Mmhh... und ich kämpfe doch eh schon gegen meinen Hunger an!
Sieht oberlecker aus!
Liebe Grüße
Jutta

Petra hat gesagt…

Das sieht richtig lecker aus, habe ich mir vor ein paar Tagen in einer Zeitschrift abfotografiert weil ich es unbedingt mal ausprobieren wollte. Ich liebe Kokos mit Erdbeeren.
LG Petra

Flottelotta Blau hat gesagt…

Das klingt sehr lecker! Ich wünsche dir einen wunderbaren Tag! LG Lotta.

Herbst Liebe hat gesagt…

Wie gut das ich die Ausgabe hier liegen habe, da wird es auf keinen Fall in Vergessenheit geraten. Dein "Muster" sieht einfach zu gut aus.
Herzlichst Ulla

Teacup-In-The-Garden hat gesagt…

Mhhhhhhhhhhhhh!
Liebe Grüße,
Markus

Julia hat gesagt…

Hallo, ich lese auch regelmäßig Living at Home und koche viele Rezepte nach. Hast Du aus der Ausgabe noch mehr gekocht ? Liebe Grüße Julia